Spansk tortilla

Ingredienser

5 store kartofler
1 bundt frisk timian
5 fed hvidløg
4-5 soltørrede tomater
1 rød chili
2 løg
2 stilke rosmarin
5 æg M/L
ca ½ ltr olivenolie

Skræl og skær kartoflerne i skiver.
Kog kartoffelskiverne i olie så de lige er dækkede, sammen med 3 fed hvisløg og halvdelen af timianet til kartoflerne er møre.

Hak de soltørrede tomater, hvidløg, chili, rosmarin og timian
Skør løgene i skiver

bland det hele med kartoflerne og steg det på men meget varm forvarmet pande.

Tilsæt æg og sæt panden i en forvarme ovn 200 grader i 35 min