- Fiskefileterne skal være helt friske, gerne fanget samme dag.
- Skyd filetterne og vend dem i mel med salt og peber
- Vend dem herefter i pisket æg og mælk, halv, halv
- Vend dem nu i rasp iblandet lidt rugmel evt. lidt revet parmesanost
- Steg dem hurtigt på begge sider i halv olie, halv smør til de er brune
- Stil dem i ovnen ved 180 grader til servering (dog max 15-20 minutter)
Det lyder spændende med rugmel og parmesanost. Jeg plejer bare at bruge den mere traditionelle måde når jeg skal panere fiskefileter. Som man kan finde her http://fiskefilet.dk/panering.html
SvarSletBliver de mere sprøde af at komme i ovnen?
Der er vigtigt de kun ligger i ét lag ellers bliver de bløde. Umildbart bliver de ikke meget mere sprøde, men de skal jo holdes varme til gæsterne er klar
Slet